Ramen Ne Demek?

ラーメン · ramen · Japon Kültürü ve Mutfağı

Ramen (ラーメン), Çin kökenli erişte çorbasının Japonya'da evrilip kendi kimliğini kazanmış hâlidir; katakana ile yazılması da bu yabancı kökeni yansıtır. Bir kâse ramenin dört yapı taşı vardır: kemik ya da sebze bazlı suyu, tare denen tat konsantresi, elastik buğday eriştesi ve üstündeki malzemeler: dilim domuz eti (chashu), marine yumurta, taze soğan, yosun.

Başlıca çeşitleri suyuna göre anılır: soya soslu shoyu, tuz bazlı shio, fermente soya ezmeli miso ve yoğun kemik suyulu tonkotsu. Japonya'da ramen, her dükkânın kendi tarifiyle övündüğü ciddi bir zanaattır; kâseyi kafana dikip suyunu içmek ve eriştelerini sesli çekmek gayet normaldir. Hazır (instant) ramen de bir Japon icadıdır.

Örnek cümle

Sık sorulanlar

Ramen Japon yemeği mi, Çin yemeği mi?

Kökeni Çin erişte çorbalarıdır; ama bugünkü ramen Japonya'da gelişmiş, Japon mutfağının simgelerinden biri olmuştur.

Ramen yerken ses çıkarmak ayıp mı?

Japonya'da hayır; erişteyi sesli çekmek normaldir, hatta yemeğin sıcakken keyifle yendiğini gösterir.

İlgili kelimeler

Japon Kültürü ve Mutfağı bölümünden

Blogdan

Bu kelimenin geçtiği dünyayı daha yakından anlatan yazılar:

Ücretsiz hesap aç: tek tek kelime aramak yerine Japoncayı temelden öğren.