Udon Ne Demek?

うどん · udon · Japon Kültürü ve Mutfağı

Udon (うどん), buğday unu, su ve tuzdan yapılan kalın, beyaz ve elastik bir eriştedir; Japon eriştelerinin en tombulu ve en yumuşağıdır. En sade hâli kake udon'dur: sıcak dashi bazlı hafif çorbada, üstünde taze soğanla. Üzerine tempura, kızarmış tofu (kitsune udon) ya da çiğ yumurta eklenen onlarca çeşidi vardır; yazın soğuk servis edilen zaru udon da popülerdir.

Udonun anavatanı sayılan bölge Kagawa'dır; buradaki sanuki udon, sert ve lastiksi dokusuyla ünlüdür ve bölge kendini "udon vilayeti" diye tanıtır. Ramen ile karıştırılmasın: ramen ince, sarımsı ve kansui katkılı bir eriştedir; udon kalın, beyaz ve katkısızdır. Erişteyi sesli çekerek yemek udonda da gayet normaldir.

Örnek cümle

Sık sorulanlar

Udon ile ramen arasındaki fark ne?

Udon kalın, beyaz ve sade bir buğday eriştesidir; ramen ince, sarımsı ve farklı bir hamurdandır. Çorbaları da ayrı geleneklerdir.

Udon soğuk yenir mi?

Evet; yazın soğuk udon, soya bazlı bir sosa batırılarak yenir (zaru udon) ve çok sevilir.

İlgili kelimeler

Japon Kültürü ve Mutfağı bölümünden

Blogdan

Bu kelimenin geçtiği dünyayı daha yakından anlatan yazılar:

Ücretsiz hesap aç: tek tek kelime aramak yerine Japoncayı temelden öğren.